Spalla di jamon iberico di recebo El Coto de Galán, prosciutto spagnolo pata negra

Ti inviamo la spalla intera, avvolta in carta antigrasso e in un sacco in tela. Il tutto riposto dentro di una busta di plastica, per ragioni d’igiene. Alla ricezione, toglila dalla busta e dagli altri elementi di confezionamento. Può essere conservata appesa alla corda a temperatura ambiente sino a 6 mesi prima di iniziarla. Una volta iniziata, consumare entro 1-2 mesi.

La spalla nella sua fodera

Le togliamo la cotenna e l’osso, la tagliamo a pezzi secondo tua richiesta, e confezioniamo ogni pezzo separatamente sotto vuoto. Lasciamo solo il grasso che si mangia (pronta al taglio e da servire).

• Conservare in frigorifero.
• Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
• Una volta aperta la confezione sotto vuoto del pezzo, consumare entro 2 settimane.
• Include le ossa per il brodo e vari altri piatti.

Spalla disossata sottovuoto, con osso

Pro e contro di un Jamon disossato

Tagliamo la tua spalla intera a fette e le confezioniamo sotto vuoto in buste da 100 g, separando le fette con fogli di plastica per facilitarne il consumo.

• Conservare in frigorifero.
• Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
• Una volta aperta una busta, consumarla entro 2-3 giorni.
• Include le ossa per fare il brodo e vari altri piatti.

Possiamo tagliarla a macchina (+26,94 €) o con il coltello (+57,72 €).

Spalla affettata, con osso

Pro e contro di un Jamon a fette