Prosciutto Montefrío DO Jabugo Summum

Ti inviamo il prosciutto intero, avvolto in carta antigrasso e in un sacco in tela. Il tutto riposto dentro di una busta di plastica, per ragioni d’igiene. Alla ricezione, toglilo dalla busta e dagli altri elementi di confezionamento. Può essere conservato appeso alla corda a temperatura ambiente sino a 6 mesi prima di iniziarlo. Una volta iniziato, consumare entro 1-2 mesi.

Il prosciutto nella sua fodera

Le togliamo la cotenna e l’osso, lo tagliamo a pezzi secondo tua richiesta, e confezioniamo ogni pezzo separatamente sotto vuoto. Lasciamo solo il grasso che si mangia (pronto al taglio e da servire).

• Conservare in frigorifero.
• Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
• Una volta aperta la confezione sotto vuoto del pezzo, consumare entro 2 settimane.
• Include le ossa per il brodo e vari altri piatti.

Prosciutto disossato sottovuoto, con osso

Pro e contro di un Jamon disossato

Tagliamo il tuo prosciuto intero a fette e le confezioniamo sotto vuoto in buste da 100 g, separando le fette con fogli di plastica per facilitarne il consumo.

• Conservare in frigorifero.
• Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
• Una volta aperta una busta, consumarla entro 2-3 giorni.
• Include le ossa per fare il brodo e vari altri piatti.

Possiamo tagliarlo a macchina (+39,75 €) o con il coltello (+85,67 €).

Prosciutto a fette, con osso

Pro e contro di un Jamon a fette

Supporto per prosciutto

• Per tagliare prosciutti e spalle
• Smontabile
• Agganci d'acciaio inossidabile
• Legno di gran durezza
• Peso: 1,4 kg
• Misure base: 40 x 17 cm.
• Altezza: 41 cm.

Coltello per prosciutto

• Lama d'acciaio inossidabile
• Manico in legno
• Lunghezza della lama: 25 cm.

Elaborazione

Elaborato principalmente con olive Picual d'agricoltura ecologica, senza additivi né conservanti. Coltivato, prodotto e confezionato nella propria azienda di famiglia Cortijo el Tobazo ad Alcaudete (Jaén).

Tra il raccolto, la selezione, il lavaggio ad acqua, la spremitura, il travaso dell'olio in contenitori in acciaio inossidabile e l'imbottigliamento, realizzato nella stessa proprietà, trascorrono meno di 3 ore. È così che si ottiene una bassa acidità a salvaguardia degli aromi, sapori e proprietà nutrizionali.

La spremitura a freddo si effettua solo con procedimenti meccanici. Si estrae, dunque, il mosto applicando unicamente pressione sulle olive, senza ricorrere ad alcun processo chimico né temperature elevate capaci di aumentare la produzione a scapito della qualità.

Prodotto ecologico, certificato dal SC CAAE secondo la normativa USDA-ORGANIC, a garanzia della totale assenza di residui di pesticidi o altri elementi nocivi per la salute del consumatore. L'agricoltura ecologica non consente l'uso di prodotti fitosanitari di sintesi né concimi chimici.

Caratteristiche

• Coltello d'acciaio inossidabile al molibdeno e vanadio (NITRUM).
• Manico ergonomico in Polipropilene (materiale 100% riciclabile ad alta resistenza e capacità di carico)
• Lunghezza della lama: 24 cm.
• Lavabile in lavastoviglie

Non appena avremo consegnato il tuo ordine, ti invieremo automaticamente, via e-mail, un buono sconto del valore di 10 €, che potrai sfruttare sul tuo prossimo acquisto.

Valido per 13 mesi (fino al il 21 gennaio 2026). Qualora non dovessi utilizzarlo, potrai regalarlo ad un amico.