Roma
Buon produttore, prodotto molto buono.
Questo spalla spagnola non può essere confrontata con nessun prosciutto "stile italiano": e` un prodotto completamente differente (alcuni amici miei non hanno gradito la novità iberica!).
Attenzione la spalla ha meno resa del prosciutto. Tuttavia il grasso e l'osso di bellota hanno un loro uso nella cucina spagnola. Praticamente non si butta via quasi nulla (grasso per cucinare, osso per brodo)!
Una delizia da degustare e condividere!
Formaggio di pecora molto buono.
Profumato (molto!), sapore complesso e ricco di sfumature, untuoso e persistente, appare un leggero piccante alla fine.
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