Name: Formaggio di pecora Zamorano Vicente Pastor
Brand: Vicente Pastor
SKU: qvicp
Price: 16.38 EUR
Availability: Discontinued
Rating: 4.7 (23 reviews)

Marca: Vicente Pastor

Stagionatura: 4 - 6 mesi

Certificazione: Denominazione d'Origine Protetta Zamorano (Castiglia e León)

Produttore: Quesería Vicente Pastor Agrovipas, S. Coop. (Morales del Vino, Zamora).

Premi: Premiato con la Medaglia d'Oro nel 2006 e 2007 in occasione dei Premi Mondiali del Formaggio (World Cheese Awards), svoltisi nel Regno Unito. La giuria di questa competizione, nota come i "Premi Nobel del Formaggio", è composta da 120 specialisti della rivista specializzata UK Cheese Guild che giudica più di 1000 formaggi di tutto il mondo.

Elaborazione: Elaborato in modo artigianale con latte crudo di pecore della razza castigliana, con ascendenza della varietà zamorana, attentamente selezionate. È un latte a bassa acidità ed alto contenuto in grasso.

Il formaggio, a pasta compatta, viene fatto maturare, per due mesi, prima in una camera a 10ºC, ed i successivi quattro mesi in una cantina sotterranea fredda ed umida.

Nota d'assaggio

Aspetto esterno: Forma cilindrica con lati piatti. Corteccia dura che va dal giallo cerulo al giallo bruno.
Aspetto Interno: Colore avorio giallognolo semiopaco. Occhi piccoli e scarsi, suddivisi in modo disuguale su tutta la pasta.
Consistenza: Pasta soda, compatta e leggermente elastica.
Proprietà Organolettiche: odore leggermente acido che ricorda il latte di pecora, con note di burro e frutta secca. Lascia in bocca una sensazione untuosa molto gradevole. Il pizzicore è soave e appare lentamente. Lunga persistenza.

Ingredienti: Latte crudo di pecora e caglio.

Consumo e conservazione

Si consiglia di consumare il formaggio entro i 12 mesi dall'acquisto.

Per apprezzare bene l'aroma ed il sapore di questo formaggio consigliamo di seguire i seguenti consigli:

Conservarlo in un luogo fresco ed asciutto, tra 2ºC e 8ºC (si può usare la parte inferiore del frigorifero).
Degustarlo a temperatura ambiente.
Una volta tagliato, conservarlo rapidamente in frigorifero in un recipiente di plastica chiuso ermeticamente insieme ad un pezzo di pane raffermo. In tal modo, il pane assorbirà l'umidità proteggendo il formaggio dalla formazione di muffa o dal seccarsi troppo. Cambiare il pane non appena si ricopra di muffa.

Informazione nutrizionale

I valori approssimativi per 100 grammi di questo formaggio sono:

Proteine: 25 gr minimo
Carboidrati: 1 gr
Grassi: 45 gr minimo (sull'estratto secco)

Scadenza: Minimo 2 mesi dalla ricezione.

Il formaggio viene consegnato in una scatola di cartone, avvolto in carta antigrasso.

Voto medio:

4,7

	23 recensioni
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Claudio Mariani

Torino

Favoloso!!!

Favoloso. Sapore molto delicato, profumo intenso e persistente, lascia un retrogusto piacevole. Per gli amanti di questi particolari formaggi lo consiglio vivamente. Complimenti al produttore! E' senza alcun dubbio un ottimo formaggio.

2 gennaio 2014

Paolo Torri

Montefiascone (Vt)

Buona qualità, ottimo sapore.

In Italia in quanto a formaggi siamo abituati male, ne abbiamo tanti e ottimi ma devo dire che questo prodotto si difende molto bene. Se vi piace il formaggio di pecora è da provare!!

11 febbraio 2013

CARLES S.

ARENYS DE MAR (BCN)

TODO PERFECTOTUTTO PERFETTO

EL PRODUCTO CON LA CALIDAD ESPERADA.
TAL VEZ EL PRECIO ALGO ELEVADO.
BIEN EMBALADO Y ENTREGA SEGÚN LO PREVISTO.

7 dicembre 2012

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Javier Berberana

Valladolid

Excelente queso zamoranoFormaggio Zamorano Eccellente

Para mí es el mejor de los quesos zamoranos, sólo superado por el Gran Reserva que también vende Vicente Pastor, con piezas de 3 kg

26 novembre 2012

Vedere il testo tradotto in italiano

Guriddu

Sardegna, Italia

Molto gustoso

Ottimo formaggio, molto saporito e pastoso, senza nessun retrogusto amaro.
Veramente valido, consigliato a tutti gli amanti dei formaggi ovocaprini.

20 settembre 2012

Vedere le 23 recensioni

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